מלאוס באהבה- לאב גאי

1. שמים בווק או בסיר שטוח שמן ומחממים על להבה גבוהה.
2. מוסיפים קבנוס, בצל ירוק, ג'ינג'ר, שום וצ'ילי ומטגנים דקה תוך כדי ערבוב.
3. מוסיפים את העוף הטחון והסוכר וממשיכים בטיגון תוך כדי ערבוב, עד שינוי הגוון וקבלת תערובת פירורית.
4. בינתיים מערבבים בקערה קטנה רבע כוס מיץ לימון, רוטב סויה ורוטב דגים. מוזגים חצי מכמות הרוטב לווק (90 מ"ל), ואת החצי הנותר שומרים בקערה בצד (נשתמש בו למטבל).
5. מביאים את תכולת הווק לרתיחה ומבשלים דקה.
6. מוסיפים חצי כוס מים, מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים לאש קטנה. מבשלים מכוסה על בעבוע עדין למשך 20 דקות.
7. מערבבים מדי פעם.

מכינים את המטבל: מוסיפים לרוטב ששמרנו בצד רוטב צ'ילי מתוק (או 2 כפיות סוכר ומעט צ'ילי), מיץ ליים ואם רוצים מוסיפים מעט בצל ירוק קצוץ וצ'ילי טרי פרוס. טועמים ומתקנים תיבול.

מרכיבים את המנה: עורמים על כל עלה חסה (אם משתמים בחסה סלנובה מניחים 2 עלים, אחד על גבי השני) חופן אטריות זכוכית (אם הן נדבקו, מזליפים עליהן מעט שמן שומשום ומערבבים), כף גדושה מתערובת העוף, בצל פרוס, עלה כוסברה ואורז קלוי וטחון או שומשום, טובלים במטבל ומצקצקים בהנאה.