מהיום תתחילו לשמור על עצמכם עם שום ישראלי בריא
השום (או שום הגינה), הוא ירק המשתייך למשפחת הנרקיסיים והוא נחשב לקרוב משפחתו של הבצל. הוא גדל בצורת פקעת ומשמש בעיקר כצמח תבלין. את החלקים המיועדים בו לאכילה אנו נוהגים לכנות "ראשי שום" או "שיניי שום". המאפיינים הבולטים ביותר של השום הם הריח והטעם הדומיננטיים ברמת חריפותם. 'הצורה המיובשת' נחשבת לצורת השום הנפוצה ביותר, ומסתבר שישנו גם שום ישראלי והוא בעל טעם מצוין ובריאות מנצחת.
צמח השום (או בשמו המדעי Allium sativum), הוא בן למשפחת הירקות הנרקיסיים (יחד עם הבצל, הכרישה והבצל הירוק) והוא אחד מן התבלינים הפופולאריים ביותר בעולם. ברמת השימוש היומיומי, ניתן למצוא את השום ב-2 צורות עיקריות: שום טרי ושום מיובש. לשום המיובש יש שתי מקורות ידועים: שום סיני שמגיע בשרוולים עם ארבעה ראשי שום ושום ישראלי המתאפיין בראשי שום גדולים.
את השום אנו זוכים למצוא במגוון נרחב במיוחד של מטעמים, וביניהם אפשר למנות רטבים כמו סלסה, צ'ימיצ'ורי, סחוג, גוואקמולה ופסטו. בנוסף, צמח השום משמש כתוספת מופלאה במגוון מנות וארוחות כגון מרקים, מאפים, ארוחות בשר, ארוחות דגים ועוד.
לעומת השום הסיני אגב, השום הישראלי עדיף מבחינת הטעם. בנוסף, השום הישראלי עולה בכמות תכולת החומר הפעיל 'אליצין' המצויה בו ביחס לשום הסיני. האליצין הוא התרכובת הייחודית המעניקה לשום את טעמו המיוחד. היא נחשבת לבעלת סגולות מסוימות הודות ליכולתה לעכב את התפתחותם של נגיפים, פטריות וחיידקים.
יתרונות בריאותיים נוספים של השום:
- מסייע בהורדות הכולסטרול בדם.
- מוריד רמות סוכר.
- נלחם בלחץ דם גבוה.
- מסייע בשמירה על בריאות הלב.
- מקל על כאבי נחזור אצל נשים.
- יכול להקל על תסמינים של ליחה ושיעול.
- מסייע במהלך הטיפול בתולעים המופיעות במעיים.
- עשוי למנוע מחלות סרטניות.
- ועוד..
מצד אחד, השום יכול להפוך אתכם ל"לשיאני גינס" בלהרחיק אנשים בגלל הריח. מצד שני, יש בו המון יתרונות בריאותיים כך שלעיתים ה"התבודדות" הזו היא משתלמת במיוחד.